食彩の王国という番組をご存知でしょうか？通常の料理番組や、美味しいお店を紹介する番組ですと、タレントが出てきて、「おいしぃー」とか紹介するのが一般的ですが、この番組は一味違い、季節の食材に焦点を定め、歴史的背景や地域地域での食べられ方、食文化などを軸に紹介してくれる番組です。今回の食材は私の好きな「コハダ」でした。江戸前寿司ではコハダは一年を通じて出さなければなりませんが、この夏の時期はコハダが捕れないため、シンコを使います。シンコはコハダの子供で、身が小さいため手間がかかる高級食材です。
このようにコハダは寿司やで欠かせない食材ですが、家庭でも簡単に楽しめますし、地方によっては晴れの日のご馳走として使われたりもするというお話でした。
薬師丸ひろこさんのナレーションも落ち着いた感じでゆっくり見れます。休日の午前中にこの番組で見た食材を午後選びにいき、夕食に楽しむなんていう休日の過ごし方はいかがでしょうか？
次回は海苔巻きにして食べると美味しい「かんぴょう」です。
